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Olio Extra Vergine al Limone 100% Prodotto italiano - 250 Ml

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PRODOTTO IN ITALIA 

Da usare a crudo su bruschette, formaggi, insalate oppure nella preparazione di sughi, paste e zuppe di legumi. Per gusti decisi anche sulla pizza.

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Descrizione

L'azienda agricola produttrice, fondata nel 1950, ha lo scopo mutualistico e svolge la propria attività in tutti i settori della filiera olivicola, sia per l’olio che per le olive da tavola di “Cultivar Itrana” (Gaeta DOP e Bianca Itrana).

L’associazionismo della prima metà del Novecento ha segnato lo storia dell’olivicoltura nella città di Itri con la nascita di diverse cooperative per la gestione di frantoi sociali, al fine di non sottostare ai potentati locali e per il contenimento dei costi delle moliture.

Negli anni Cinquanta, la fusione delle cooperative esistenti ha consentito la nascita dell'azienda agricola produttrice. La base associativa, progressivamente allargata, è costituita attualmente da circa 400 olivicoltori, con una superficie coltivata ad ulivo, mono cultivar Itrana, complessiva di circa 700 ettari. Ultimamente l’azione sociale della Coop. Questa azienda si è distinta anche per interventi di contrasto all'abbandono degli oliveti con la conduzione diretta di 8 ettari di uliveto in affitto (circa 1800 piante di olivo).

L’attività dell'azienda oggi si esplica in tutti i settori della filiera olivicola, sia per la produzione di olio monovarietale “Cultivar Itrana”, estratto dal frantoio sociale, che per la trasformazione e confezionamento delle olive da tavola (Gaeta DOP e Bianca Itrana), lavorata secondo il metodo naturale detto “all’Itrana”, che prevede semplicemente l’aggiunta di acqua e sale senza ulteriori conservanti. Fanno parte del paniere anche i Paté di Olive, sia Bianco che Nero ottenuti rispettivamente dalla miscela di polpa di Olive di Gaeta DOP e Olive Bianche Itrana con Olio Extra-vergine, gli olii aromatizzati e le creme dolci alla nocciola ed al pistacchio.

I prodotti provengono esclusivamente dalle colline di Itri, dove gli oliveti di “Cultivar Itrana” cedono spesso il passo alla macchia mediterranea e boschi misti di leccio e possono raccontare una loro storia, strettamente legata alla tradizione e alla tipicità del territorio.

L’olivicoltura, profondamente legata al tessuto sociale locale, ha condizionato per secoli lo sviluppo del territorio e di conseguenza la vita delle popolazioni che si sono succedute nel tempo, incidendo fortemente sul tessuto economico.

La Cooperativa si è sempre prodigata per dare al prodotto un valore aggiunto tramite certificazioni riconosciute a livello italiano ed europeo.

La vocazione verso la nostra terra ed i suoi frutti si esprime anche nel desiderio del confronto che ci permette di migliorare e perfezionare la nostra arte.

Riconoscimenti ottenuti:

Premio Gran menzione nella categoria “Fruttato Leggero” - VIII Concorso provinciale “L’Olio delle Colline” 

Olio EVO al Limone

Prodotti che da sempre fanno parte della tradizione gastronomica italiana.

Poche gocce di questo olio donano un gusto e un’ aroma persistente e gradevole ai vostri piatti.

Denominazione tipica: Olio Vergine Extra.

Ingredienti: Olive fresche esclusivamente della varietà ITRANA (i nostri oliveti sono secolari e specializzati nella coltivazione di questa antica pianta selezionata in loco).

Descrizione: Olio extravergine di oliva monovarietale estratto con metodi meccanici da olive invaiate e mature. L’oliva itrana ha un ciclo lunghissimo, resiste ai freddi invernali e conserva polpa fresca e bianca fino alla primavera successiva.

Caratteristiche Organolettiche: Sapore da fruttato medio-forte ma, tipicamente, dolce con sfumature da erbacee (clorofilla, verde) a frutti esotici (banana) a seconda del colore delle olive/stagione di raccolta.

Chimiche: Secondo REG. UE n. 1348 del 16.12.2013 della commissione.

Range di misura
al
confezionamento

Minimo Inferiore a 
Acidità  % ac. oleico    0.3 0.8
Perossidi

meq

O2/Kg

10 20
EEAG 30 30
Ossidazione K 232 - 2.5
K 270 - 0.22
Dk 0 0

Dettagli del prodotto

Energia
822 Kcal
Grassi
91,3 g
Colesterolo
0 g
Carboidrati
0 g
Proteine
0 g
Grassi Saturi
12,0 g
Grassi Monoinsaturi
72,5 g
Grassi Polinsaturi
6,8 g
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