Anacardi
Gli anacardi sono il seme del la mela di anacardio, frutto dell'anacardium, albero sempreverde tropicale originario del Nord-Est del Brasile ma oramai diffuso in molti paesi, soprattutto in India, Vietnam, Nigeria.
Curiosità
Gli anacardi sono conosciuti anche come noci di acajou oppure acagiù, mandorline indiane, anacarde.
Anacardi: Benefici e Proprietà
Gli anacardi contengono meno grassi rispetto ad altri tipi di frutta secca. Inoltre, la maggior parte del loro grasso è costituito da acidi grassi insaturi. Contengono molte vitamine, magnesio e potassio e sono ricchi di rame.
Anacardi: In cucina
Da mangiare crudi come snack, solitamente tostati e salati. Sono ottimi anche per accompagnare e realizzare piatti dolci e salati (risotti, associati alla carne bianca, ai gamberetti, sulle verdure grigliate o gratinate).
Macinati sono utilizzati molto per realizzare i pesti, risultano molto gradevoli da aggiungere ad insalate, macedonie, nel muesli per la colazione.