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Crema al Pistacchio con Olio Extra Vergine di Oliva

Crema al Pistacchio con Olio Extra Vergine di Oliva

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PRODOTTO IN ITALIA 

Delicate e gustose creme con Olio Extravergine d'Oliva e ingredienti 100% italiani, da spalmare sul pane e ideali per la preparazione di prime colazioni, snack pomeridiani e farcire torte, crostate e dolci.

INGREDIENTI: Pistacchio 25%, latte scremato in polvere, olio  extra vergine di oliva, emulsionanti: Lecitina di girasole, vanillina. 

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Descrizione

L'azienda agricola produttrice, fondata nel 1950, ha lo scopo mutualistico e svolge la propria attività in tutti i settori della filiera olivicola, sia per l’olio che per le olive da tavola di “Cultivar Itrana” (Gaeta DOP e Bianca Itrana).

L’associazionismo della prima metà del Novecento ha segnato lo storia dell’olivicoltura nella città di Itri con la nascita di diverse cooperative per la gestione di frantoi sociali, al fine di non sottostare ai potentati locali e per il contenimento dei costi delle moliture.

Negli anni Cinquanta, la fusione delle cooperative esistenti ha consentito la nascita dell'azienda agricola produttrice. La base associativa, progressivamente allargata, è costituita attualmente da circa 400 olivicoltori, con una superficie coltivata ad ulivo, mono cultivar Itrana, complessiva di circa 700 ettari. Ultimamente l’azione sociale della Coop. Questa azienda si è distinta anche per interventi di contrasto all'abbandono degli oliveti con la conduzione diretta di 8 ettari di uliveto in affitto (circa 1800 piante di olivo).

L’attività dell'azienda oggi si esplica in tutti i settori della filiera olivicola, sia per la produzione di olio monovarietale “Cultivar Itrana”, estratto dal frantoio sociale, che per la trasformazione e confezionamento delle olive da tavola (Gaeta DOP e Bianca Itrana), lavorata secondo il metodo naturale detto “all’Itrana”, che prevede semplicemente l’aggiunta di acqua e sale senza ulteriori conservanti. Fanno parte del paniere anche i Paté di Olive, sia Bianco che Nero ottenuti rispettivamente dalla miscela di polpa di Olive di Gaeta DOP e Olive Bianche Itrana con Olio Extra-vergine, gli olii aromatizzati e le creme dolci alla nocciola ed al pistacchio.

I prodotti provengono esclusivamente dalle colline di Itri, dove gli oliveti di “Cultivar Itrana” cedono spesso il passo alla macchia mediterranea e boschi misti di leccio e possono raccontare una loro storia, strettamente legata alla tradizione e alla tipicità del territorio.

L’olivicoltura, profondamente legata al tessuto sociale locale, ha condizionato per secoli lo sviluppo del territorio e di conseguenza la vita delle popolazioni che si sono succedute nel tempo, incidendo fortemente sul tessuto economico.

La Cooperativa si è sempre prodigata per dare al prodotto un valore aggiunto tramite certificazioni riconosciute a livello italiano ed europeo.

La vocazione verso la nostra terra ed i suoi frutti si esprime anche nel desiderio del confronto che ci permette di migliorare e perfezionare la nostra arte.

Riconoscimenti ottenuti:

Premio Gran menzione nella categoria “Fruttato Leggero” - VIII Concorso provinciale “L’Olio delle Colline” 

Olio Extravergine di Oliva (EVO)

Denominazione tipica: Olio Vergine Extra.

Ingredienti: Olive fresche esclusivamente della varietà ITRANA (i nostri oliveti sono secolari e specializzati nella coltivazione di questa antica pianta selezionata in loco).

Descrizione: Olio extravergine di oliva monovarietale estratto con metodi meccanici da olive invaiate e mature. L’oliva itrana ha un ciclo lunghissimo, resiste ai freddi invernali e conserva polpa fresca e bianca fino alla primavera successiva.

Caratteristiche Organolettiche: Sapore da fruttato medio-forte ma, tipicamente, dolce con sfumature da erbacee (clorofilla, verde) a frutti esotici (banana) a seconda del colore delle olive/stagione di raccolta.

Chimiche: Secondo REG. UE n. 1348 del 16.12.2013 della commissione.

Range di misura
al
confezionamento

Minimo Inferiore
Acidità  % ac. oleico    0.3 0.8
Perossidi

meq

O2/Kg

10 20
EEAG 30 30
Ossidazione K 232 - 2.5
K 270 - 0.22
Dk 0 0

Valori Nutrizionali

Energia
2381 Kj / 571 Kcal
Grassi
36 g
Carboidrati
49 g
Proteine
11 g
Sale
0,24
Fibre
3,6 g
Grassi Saturi
4,9 g

AVVERTENZE: I consigli dispensati non sono in alcun modo da ritenersi di valore medico/prescrittivo. Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.

Le immagini sono inserite a scopo illustrativo, il prodotto può subire modifiche in base alla disponibilità di magazzino e alla grammatura selezionata.

Origine

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