Anacardi tostati salati

Anacardi

Gli anacardi sono il seme del la mela di anacardio, frutto dell'anacardium, albero sempreverde tropicale originario del Nord-Est del Brasile ma oramai diffuso in molti paesi, soprattutto in India, Vietnam, Nigeria.

Anacardi: Benefici e Proprietà 

Gli anacardi contengono meno grassi rispetto ad altri tipi di frutta secca. Inoltre, la maggior parte del loro grasso è costituito da acidi grassi insaturi. Contengono molte vitamine, magnesio e potassio e sono ricchi di rame.

• Prevengono il cancro
• Apportano benefici al cuore
• Rafforzano le ossa
• Combattono emicrania e crampi
• Prevengono I calcoli biliari
• Aiutano nelle diete per il controllo del peso
• Migliorano la digestione
• Mantengono sane gengive e denti
• Aiutano a migliorare il sonno
• Combattono I radicali liberi
• Proteggono dalla degenerazione maculare
• Favoriscono la salute degli occhi

Anacardi: In cucina

Da mangiare crudi come snack, solitamente tostati e salati. Sono ottimi anche per accompagnare e realizzare piatti dolci e salati (risotti, associati alla carne bianca, ai gamberetti, sulle verdure grigliate o gratinate).

Macinati sono utilizzati molto per realizzare i pesti, risultano molto gradevoli da aggiungere ad insalate, macedonie, nel muesli per la colazione.