Mirtilli rossi disidratati - Cranberries

Mirtilli rossi

I mirtilli rossi disidratati sono gustosi da mangiare così come sono o utilizzati per arricchire yogurt, torte o gelati.

I mirtilli rossi presentano molte proprietà rinfrescanti, astringenti, toniche, e diuretiche e contengono numerosi principi attivi, fra cui le vitamine A e C, l'acido citrico e quello malico, la mirtillina, fosforo, calcio, manganese. L’azione di queste vitamine è apprezzabile soprattutto per quanto riguarda i problemi legati ai capillari, poichè questi mirtilli ne vanno a rinforzare le pareti. 

Rispetto al frutto fresco, la frutta disidratata perde l’acqua e concentra fibre, zuccheri e minerali, diventando così uno spuntino nutriente, saziante e non eccessivamente calorico. Si tratta di un prodotto preparato da mirtilli freschi, sbucciati, tagliati e sottoposti a disidratazione tramite aria calda.

Benefici e Proprietà

• Prevenzione delle malattie cardiovascolari;
• Evitano la formazione di carie e placche;
• Ottimi per curare cistiti e altre malattie del tratto urinario; 
• Utili in caso di diarrea, stitichezza ed emorroidi. 

Mirtilli rossi in cucina: PANNA COTTA AI MIRTILLI

Ingredienti:

• 20 g di lievito di birra
• 25 g di zucchero
• 350 g di farina
• 25 g di burro fuso e freddo
• 120 g di latte tiepido
• 2 uova non fredde
• 1 limone
• 60 g di mirtilli rossi disidratati
• olio per friggere
• ½ arancia

Inoltre:

• zucchero semolato
• crema pasticciera alla vaniglia

Preparazione:

Sciogliete il lievito nel latte con 1 cucchiaino di zucchero. Unite la metà della farina, mescolate, poi coprite con pellicola. Fate lievitare per 40/50 minuti.

Alla massa unite le uova, il burro, le scorze grattugiate degli agrumi, la farina rimasta, i mirtilli tritati grossolanamente e lo zucchero residuo. Impastate bene, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. Con rapidità rilavorate la pasta, poi con il matterello stendetela allo spessore di circa 1 cm, quindi con il tagliapasta incidete i dischi. Copriteli con un canovaccio e lasciateli lievitare per 30/40 minuti.

Friggete da ambo i lati gli sgonfiotti nell’olio caldo, scolateli su carta da cucina e passateli nello zucchero semolato. Tagliate le frittelle e farcitele con la crema pasticciera.