Lenticchie gialle decorticate

Lenticchie Gialle Decorticate: nutrienti, veloci, versatili

Le lenticchie gialle decorticate sono una varietà di legume amata per la sua rapidità di preparazione e per l’alta digeribilità. Vengono private della buccia, rendendole perfette anche per chi ha un intestino sensibile o per l’alimentazione dei bambini.

Dal gusto delicato e dalla consistenza cremosa, sono ideali per vellutate, zuppe, minestroni, curry o anche per preparare burger vegetali. Ricche di proteine e fibre, rappresentano una scelta nutriente ed equilibrata per ogni tipo di dieta.

Come cucinare le lenticchie gialle decorticate

Le lenticchie gialle decorticate sono estremamente versatili in cucina e si prestano a moltissime preparazioni. La loro caratteristica principale è la cottura veloce (circa 8-10 minuti) e il fatto che non richiedano ammollo.

Ecco alcuni modi per gustarle:

• In vellutate cremose con spezie come curry o curcuma
• Come base per zuppe nutrienti o minestre leggere
• All’interno di curry indiani come il classico "dal"
• Per preparare burger vegetali o polpette senza uova
• In insalate tiepide, abbinate a riso o quinoa
• Come alternativa al purè, con verdure o patate dolci

Curiosità sulle lenticchie gialle

Le lenticchie gialle sono molto utilizzate nella cucina indiana e asiatica, dove vengono chiamate "moong dal". Essendo prive della pellicina, sono ideali per chi ha difficoltà digestive. Inoltre, grazie al loro sapore neutro, si prestano benissimo ad abbinamenti speziati, agrumati o erbacei.

Alternative e abbinamenti

Se volete sostituire la cremosità delle lenticchie gialle decorticate con una texture più soda e terrosa, potete provare le nostre lenticchie verdi. Se invece volete provare un'altra varietà di legumi mantenendo sempre quella cremosità durante la cottura, ci sono i nostri fagioli Mung, le lenticchie rosse decorticate oppure i piselli verdi spezzati.

Per dare ancora più gusto e contrasto alle tue zuppe, minestre e vellutate di lenticchie, puoi abbinarle con una varietà di spezie e aromi. Aggiungi un tocco di curcuma in polvere per dare un colore dorato e un sapore leggermente pepato, oppure del curry se vuoi preparare un piatto della cucina indiana con del riso basmati. Per un piacevole crunch, oltre ai crostini di pane puoi spargere una manciata di semi di zucca o di girasole (qui trovi la nostra selezione) o della frutta secca tostata e tritata. Per i più audaci, prova a combinare le lenticchie rosse con un po' di yogurt greco o una spruzzata di succo di limone per un contrasto fresco e vivace. 

Lo sapevi che le lenticchie gialle...

• Le lenticchie gialle decorticate sono note per il loro elevato rendimento agricolo rispetto ad altre leguminose. Per ogni metro quadrato coltivato, producono un quantitativo sorprendentemente alto di legumi. Questo le rende una scelta ecologica ed economica per gli agricoltori.

• A differenza di molti altri alimenti freschi, le lenticchie gialle hanno una sorprendente durata di conservazione. Se conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto, possono rimanere fresche per anni. Questo le ha rese un alimento di base durante le guerre e le crisi alimentari.
• Contengono antiossidanti naturali come i polifenoli, che supportano il benessere generale e aiutano a combattere i radicali liberi, promuovendo la salute del sistema immunitario.