Passione Iberico
Prosciutto Spagnolo de Bellota 50% Razza Iberica - Affettato 5 x 80g (400g)
Scopri il gusto autentico del Prosciutto Spagnolo de Bellota 50% Razza Iberica, una pregiata specialità della tradizione iberica, stagionata per ben 48 mesi. Ottenuto da suini allevati all'aperto nella Dehesa e alimentati con ghiande durante la Montanera, questo raffinato Jamón Ibérico si distingue per il sapore intenso ed equilibrato, la consistenza morbida e la ricca marezzatura. Già affettato e confezionato sottovuoto nel pratico formato monoporzione da 80 g, è ideale per antipasti, tapas spagnole, aperitivi e taglieri gourmet.
Jamon iberico de Ghianda 50%, affettato a mano con maestria dai cortadores esperti
Stagionatura naturale garantita di 48 mesi
Prodotto da maiali iberici (50%) allevati all'aperto, nutriti con ghiande che regalano un gusto dolce e ricco di sfumature
Ideale da assaporare da solo, su crostini o pane croccante
×5
Prosciutto Spagnolo de Bellota 50% Razza Iberica – Stagionato 48 Mesi
Scopri il gusto autentico del Prosciutto Spagnolo de Bellota 50% Razza Iberica, una delle specialità più apprezzate della tradizione gastronomica spagnola, ottenuta da suini allevati all'aperto e alimentati con ghiande durante la fase finale dell'allevamento.
Conosciuto anche come Jamón Ibérico de Bellota, questo pregiato prosciutto crudo si distingue per la sua straordinaria stagionatura di 48 mesi, il sapore intenso ed equilibrato, la consistenza morbida e il caratteristico grasso infiltrato che contribuisce alla sua ricchezza aromatica.
Già affettato in fette sottili e confezionato sottovuoto nel pratico formato monoporzione da 80 g, è pronto per essere gustato e ideale per antipasti raffinati, tapas spagnole, aperitivi e taglieri gourmet.
L'allevamento nella Dehesa e l'alimentazione a base di ghiande
La qualità del Prosciutto Iberico de Bellota nasce dalla combinazione tra genetica, alimentazione naturale, allevamento all'aperto e una lunga e attenta lavorazione.
Il prodotto proviene da suini con una componente genetica del 50% di razza iberica, generalmente ottenuta dall'incrocio tra una madre di razza iberica pura e un padre di razza Duroc.
Gli animali vengono allevati all'aperto nella Dehesa, il caratteristico ecosistema spagnolo formato da pascoli, querce e sughere, dove possono muoversi liberamente e alimentarsi delle risorse presenti nell'ambiente.
La Montanera: il periodo delle ghiande
Uno degli aspetti che contraddistinguono il Jamón Ibérico de Bellota è la fase della Montanera, il periodo dell'anno durante il quale i suini sfruttano le risorse naturali della Dehesa.
Durante questa fase, che si svolge generalmente tra l'autunno e l'inverno, gli animali si nutrono di ghiande (bellotas), erbe spontanee e altre risorse vegetali presenti nei pascoli.
Le ghiande rappresentano un elemento fondamentale dell'alimentazione e contribuiscono alle caratteristiche della componente grassa, particolarmente apprezzata per la sua morbidezza e il suo profilo aromatico.
L'alimentazione a base di ghiande durante la Montanera, unita alle caratteristiche genetiche della razza iberica, contribuisce a ottenere una carne con una marezzatura caratteristica e un profilo gustativo ricco di sfumature.
Una stagionatura di 48 mesi: quattro anni di lenta maturazione
Uno degli elementi che rendono speciale questo Jamón Ibérico de Bellota 50% è la stagionatura di 48 mesi, un processo lungo e graduale che permette alla carne di sviluppare progressivamente il proprio carattere.
Dopo la salatura, il prosciutto attraversa diverse fasi di riposo, asciugatura e maturazione, durante le quali avvengono importanti trasformazioni naturali.
Il sale penetra gradualmente nella carne, l'umidità diminuisce e i processi di maturazione favoriscono lo sviluppo di aromi sempre più complessi.
Con il trascorrere dei mesi, le caratteristiche della componente magra e del grasso evolvono, contribuendo a creare una consistenza delicata e un equilibrio aromatico particolarmente interessante.
La lunga stagionatura permette al prosciutto di acquisire un profumo maturo, un gusto persistente e sfumature aromatiche che possono ricordare la frutta secca e leggere note tostate.
Il risultato è un prosciutto crudo spagnolo dal sapore intenso, armonioso ed elegante, capace di offrire un'esperienza di degustazione particolarmente ricca.
Sapore, profumo e consistenza del Jamón Ibérico de Bellota
Il Prosciutto Iberico de Bellota 50% si distingue per le sue caratteristiche organolettiche:
Sapore intenso ed equilibrato: una sapidità piacevole, accompagnata da note aromatiche mature, sfumature dolci e un retrogusto lungo e persistente.
Consistenza morbida e fondente: le fette sottili valorizzano la componente grassa, rendendo il prosciutto delicato e piacevole al palato.
Colore rosso rubino intenso: la carne presenta tonalità profonde, impreziosite dalle caratteristiche venature di grasso più chiare.
Profumo ricco e avvolgente: i 48 mesi di stagionatura favoriscono lo sviluppo di aromi complessi, con possibili richiami alla frutta secca e delicate note tostate.
Grasso infiltrato: la naturale marezzatura contribuisce alla morbidezza e alla percezione degli aromi durante la degustazione.
La componente grassa rappresenta uno degli aspetti più apprezzati del Jamón Ibérico de Bellota, poiché contribuisce alla sensazione di scioglievolezza e alla persistenza del gusto.
Per apprezzare pienamente queste caratteristiche, è importante prestare particolare attenzione alla temperatura di servizio.
Come gustare al meglio il Prosciutto Iberico de Bellota: il segreto della temperatura
La temperatura è uno degli aspetti più importanti per valorizzare il gusto e la consistenza del Jamón Ibérico de Bellota stagionato 48 mesi.
Quando il prosciutto viene consumato troppo freddo, il grasso naturale risulta più compatto e opaco. Le fette possono aderire tra loro e parte degli aromi rimane meno percepibile.
Portando delicatamente il prodotto a una temperatura di degustazione più favorevole, il grasso superficiale diventa più morbido e leggermente traslucido, contribuendo a rendere le fette lucide, delicate e piacevoli al palato.
Il segreto per una degustazione ottimale? Un semplice procedimento con acqua tiepida che permette di valorizzare la morbidezza e gli aromi del prosciutto prima di servirlo.
Come procedere passo dopo passo
1. Non aprire la busta sottovuoto
La confezione deve rimanere perfettamente sigillata durante il procedimento. Verifica che non presenti fori o danneggiamenti.
2. Prepara dell'acqua tiepida
Riempi una ciotola con acqua a una temperatura di circa 35–40 °C. Non utilizzare acqua bollente o temperature eccessive, che potrebbero alterare le caratteristiche del prosciutto.
3. Immergi la confezione
Immergi la busta ancora sigillata nell'acqua tiepida per circa 2–3 minuti.
In alternativa, puoi passarla direttamente sotto un leggero getto di acqua tiepida per 1–2 minuti.
Questo breve passaggio aiuta ad ammorbidire delicatamente il grasso superficiale, senza dover riscaldare direttamente le fette.
4. Osserva il grasso
Il prodotto è pronto per essere servito quando il grasso visibile diventa leggermente traslucido e le fette iniziano a separarsi più facilmente l'una dall'altra.
È proprio questo uno dei piccoli segreti per valorizzare la consistenza e gli aromi del prosciutto iberico.
5. Apri e servi
Asciuga accuratamente l'esterno della busta con un panno pulito, aprila e disponi delicatamente le fette su un piatto, preferibilmente leggermente tiepido.
Lasciale riposare per circa 1–2 minuti prima della degustazione, in modo da favorire la percezione dei profumi.
Il risultato? Fette più morbide, una componente grassa più delicata e aromi maggiormente percepibili, per apprezzare al meglio il carattere del prosciutto iberico alimentato con ghiande e stagionato 48 mesi.
Per un'esperienza di degustazione autentica, consigliamo di gustarlo inizialmente al naturale, senza condimenti.
Importante: conserva il prodotto secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Il procedimento con acqua tiepida serve esclusivamente a prepararlo per il consumo immediato e non deve essere utilizzato per la conservazione.
Come servire e abbinare il Prosciutto Spagnolo de Bellota
Il modo migliore per apprezzare un buon prosciutto iberico è gustarlo inizialmente al naturale, senza condimenti troppo intensi che possano coprirne il sapore.
Nella tradizione gastronomica spagnola, il Jamón Ibérico de Bellota viene spesso accompagnato dal pan con tomate, una semplice preparazione a base di pane tostato, pomodoro fresco e olio extravergine d'oliva.
La freschezza del pomodoro e la croccantezza del pane creano un piacevole contrasto con la morbidezza e la sapidità del prosciutto.
Idee per servirlo
Tapas spagnole: su fette di pane tostato con pomodoro fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Taglieri gourmet: accompagnato da formaggi stagionati, olive e altre specialità mediterranee.
Antipasti raffinati: disposto a ventaglio su un piatto, per valorizzare la presentazione e la qualità delle fette.
Aperitivi: servito con pane rustico, grissini delicati o focaccia leggermente tostata.
Abbinamenti con frutta secca: noci e mandorle possono accompagnare piacevolmente le note aromatiche del prosciutto.
Ristorazione e catering: ideale per comporre antipasti e degustazioni già porzionate, riducendo i tempi di preparazione.
Quale vino abbinare al Jamón Ibérico de Bellota?
La ricchezza aromatica e la morbidezza del prosciutto lo rendono particolarmente interessante anche in abbinamento al vino.
Un vino rosso elegante, equilibrato e non eccessivamente tannico può accompagnarne la sapidità e la persistenza aromatica.
Per chi preferisce un contrasto più fresco, anche uno spumante Brut o un vino bianco secco e strutturato possono rappresentare un'interessante alternativa.
L'obiettivo è scegliere un accompagnamento capace di valorizzare il prosciutto senza sovrastarne il carattere.
Confezione monoporzione da 80 g: qualità e praticità
Il Prosciutto Iberico de Bellota 50% affettato da 80 g viene proposto in una pratica confezione sottovuoto, pensata per preservare le caratteristiche del prodotto fino all'apertura.
Le fette sono già tagliate e pronte per essere disposte sul piatto, senza necessità di utilizzare un'affettatrice o acquistare un'intera coscia di prosciutto.
Il formato monoporzione offre diversi vantaggi:
Praticità: prodotto già affettato, pronto da servire.
Porzionatura: confezione da 80 g, ideale per una degustazione.
Conservazione: confezionamento sottovuoto che protegge il prodotto fino all'apertura.
Versatilità: adatto al consumo domestico, alla ristorazione, alle enoteche e al catering.
Presentazione: fette sottili, ideali per realizzare taglieri e antipasti curati.
Degustazione: permette di assaporare un prosciutto stagionato 48 mesi senza acquistare una coscia intera.
Il gusto autentico della tradizione iberica
Scegliere il Prosciutto Spagnolo de Bellota 50% Razza Iberica significa portare in tavola una specialità gastronomica in cui allevamento all'aperto, alimentazione a base di ghiande e lunga stagionatura contribuiscono a creare un prodotto dal carattere distintivo.
La combinazione tra la razza iberica, il periodo di Montanera nella Dehesa e la maturazione di quattro anni dà vita a un prosciutto dal gusto ricco e persistente, pensato per chi desidera scoprire le sfumature più caratteristiche della tradizione salumiera spagnola.
48 mesi di stagionatura, alimentazione a base di ghiande, fette sottili, gusto intenso e tutta la praticità di una confezione sottovuoto da 80 g.
Una specialità da assaporare lentamente, fetta dopo fetta, per scoprire i profumi e i sapori del vero Jamón Ibérico de Bellota.
Prosciutto Spagnolo de Bellota 50% Razza Iberica – Stagionato 48 Mesi
Scopri il gusto autentico del Prosciutto Spagnolo de Bellota 50% Razza Iberica, una delle specialità più apprezzate della tradizione gastronomica spagnola, ottenuta da suini allevati all'aperto e alimentati con ghiande durante la fase finale dell'allevamento.
Conosciuto anche come Jamón Ibérico de Bellota, questo pregiato prosciutto crudo si distingue per la sua straordinaria stagionatura di 48 mesi, il sapore intenso ed equilibrato, la consistenza morbida e il caratteristico grasso infiltrato che contribuisce alla sua ricchezza aromatica.
Già affettato in fette sottili e confezionato sottovuoto nel pratico formato monoporzione da 80 g, è pronto per essere gustato e ideale per antipasti raffinati, tapas spagnole, aperitivi e taglieri gourmet.
L'allevamento nella Dehesa e l'alimentazione a base di ghiande
La qualità del Prosciutto Iberico de Bellota nasce dalla combinazione tra genetica, alimentazione naturale, allevamento all'aperto e una lunga e attenta lavorazione.
Il prodotto proviene da suini con una componente genetica del 50% di razza iberica, generalmente ottenuta dall'incrocio tra una madre di razza iberica pura e un padre di razza Duroc.
Gli animali vengono allevati all'aperto nella Dehesa, il caratteristico ecosistema spagnolo formato da pascoli, querce e sughere, dove possono muoversi liberamente e alimentarsi delle risorse presenti nell'ambiente.
La Montanera: il periodo delle ghiande
Uno degli aspetti che contraddistinguono il Jamón Ibérico de Bellota è la fase della Montanera, il periodo dell'anno durante il quale i suini sfruttano le risorse naturali della Dehesa.
Durante questa fase, che si svolge generalmente tra l'autunno e l'inverno, gli animali si nutrono di ghiande (bellotas), erbe spontanee e altre risorse vegetali presenti nei pascoli.
Le ghiande rappresentano un elemento fondamentale dell'alimentazione e contribuiscono alle caratteristiche della componente grassa, particolarmente apprezzata per la sua morbidezza e il suo profilo aromatico.
L'alimentazione a base di ghiande durante la Montanera, unita alle caratteristiche genetiche della razza iberica, contribuisce a ottenere una carne con una marezzatura caratteristica e un profilo gustativo ricco di sfumature.
Una stagionatura di 48 mesi: quattro anni di lenta maturazione
Uno degli elementi che rendono speciale questo Jamón Ibérico de Bellota 50% è la stagionatura di 48 mesi, un processo lungo e graduale che permette alla carne di sviluppare progressivamente il proprio carattere.
Dopo la salatura, il prosciutto attraversa diverse fasi di riposo, asciugatura e maturazione, durante le quali avvengono importanti trasformazioni naturali.
Il sale penetra gradualmente nella carne, l'umidità diminuisce e i processi di maturazione favoriscono lo sviluppo di aromi sempre più complessi.
Con il trascorrere dei mesi, le caratteristiche della componente magra e del grasso evolvono, contribuendo a creare una consistenza delicata e un equilibrio aromatico particolarmente interessante.
La lunga stagionatura permette al prosciutto di acquisire un profumo maturo, un gusto persistente e sfumature aromatiche che possono ricordare la frutta secca e leggere note tostate.
Il risultato è un prosciutto crudo spagnolo dal sapore intenso, armonioso ed elegante, capace di offrire un'esperienza di degustazione particolarmente ricca.
Sapore, profumo e consistenza del Jamón Ibérico de Bellota
Il Prosciutto Iberico de Bellota 50% si distingue per le sue caratteristiche organolettiche:
Sapore intenso ed equilibrato: una sapidità piacevole, accompagnata da note aromatiche mature, sfumature dolci e un retrogusto lungo e persistente.
Consistenza morbida e fondente: le fette sottili valorizzano la componente grassa, rendendo il prosciutto delicato e piacevole al palato.
Colore rosso rubino intenso: la carne presenta tonalità profonde, impreziosite dalle caratteristiche venature di grasso più chiare.
Profumo ricco e avvolgente: i 48 mesi di stagionatura favoriscono lo sviluppo di aromi complessi, con possibili richiami alla frutta secca e delicate note tostate.
Grasso infiltrato: la naturale marezzatura contribuisce alla morbidezza e alla percezione degli aromi durante la degustazione.
La componente grassa rappresenta uno degli aspetti più apprezzati del Jamón Ibérico de Bellota, poiché contribuisce alla sensazione di scioglievolezza e alla persistenza del gusto.
Per apprezzare pienamente queste caratteristiche, è importante prestare particolare attenzione alla temperatura di servizio.
Come gustare al meglio il Prosciutto Iberico de Bellota: il segreto della temperatura
La temperatura è uno degli aspetti più importanti per valorizzare il gusto e la consistenza del Jamón Ibérico de Bellota stagionato 48 mesi.
Quando il prosciutto viene consumato troppo freddo, il grasso naturale risulta più compatto e opaco. Le fette possono aderire tra loro e parte degli aromi rimane meno percepibile.
Portando delicatamente il prodotto a una temperatura di degustazione più favorevole, il grasso superficiale diventa più morbido e leggermente traslucido, contribuendo a rendere le fette lucide, delicate e piacevoli al palato.
Il segreto per una degustazione ottimale? Un semplice procedimento con acqua tiepida che permette di valorizzare la morbidezza e gli aromi del prosciutto prima di servirlo.
Come procedere passo dopo passo
1. Non aprire la busta sottovuoto
La confezione deve rimanere perfettamente sigillata durante il procedimento. Verifica che non presenti fori o danneggiamenti.
2. Prepara dell'acqua tiepida
Riempi una ciotola con acqua a una temperatura di circa 35–40 °C. Non utilizzare acqua bollente o temperature eccessive, che potrebbero alterare le caratteristiche del prosciutto.
3. Immergi la confezione
Immergi la busta ancora sigillata nell'acqua tiepida per circa 2–3 minuti.
In alternativa, puoi passarla direttamente sotto un leggero getto di acqua tiepida per 1–2 minuti.
Questo breve passaggio aiuta ad ammorbidire delicatamente il grasso superficiale, senza dover riscaldare direttamente le fette.
4. Osserva il grasso
Il prodotto è pronto per essere servito quando il grasso visibile diventa leggermente traslucido e le fette iniziano a separarsi più facilmente l'una dall'altra.
È proprio questo uno dei piccoli segreti per valorizzare la consistenza e gli aromi del prosciutto iberico.
5. Apri e servi
Asciuga accuratamente l'esterno della busta con un panno pulito, aprila e disponi delicatamente le fette su un piatto, preferibilmente leggermente tiepido.
Lasciale riposare per circa 1–2 minuti prima della degustazione, in modo da favorire la percezione dei profumi.
Il risultato? Fette più morbide, una componente grassa più delicata e aromi maggiormente percepibili, per apprezzare al meglio il carattere del prosciutto iberico alimentato con ghiande e stagionato 48 mesi.
Per un'esperienza di degustazione autentica, consigliamo di gustarlo inizialmente al naturale, senza condimenti.
Importante: conserva il prodotto secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Il procedimento con acqua tiepida serve esclusivamente a prepararlo per il consumo immediato e non deve essere utilizzato per la conservazione.
Come servire e abbinare il Prosciutto Spagnolo de Bellota
Il modo migliore per apprezzare un buon prosciutto iberico è gustarlo inizialmente al naturale, senza condimenti troppo intensi che possano coprirne il sapore.
Nella tradizione gastronomica spagnola, il Jamón Ibérico de Bellota viene spesso accompagnato dal pan con tomate, una semplice preparazione a base di pane tostato, pomodoro fresco e olio extravergine d'oliva.
La freschezza del pomodoro e la croccantezza del pane creano un piacevole contrasto con la morbidezza e la sapidità del prosciutto.
Idee per servirlo
Tapas spagnole: su fette di pane tostato con pomodoro fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Taglieri gourmet: accompagnato da formaggi stagionati, olive e altre specialità mediterranee.
Antipasti raffinati: disposto a ventaglio su un piatto, per valorizzare la presentazione e la qualità delle fette.
Aperitivi: servito con pane rustico, grissini delicati o focaccia leggermente tostata.
Abbinamenti con frutta secca: noci e mandorle possono accompagnare piacevolmente le note aromatiche del prosciutto.
Ristorazione e catering: ideale per comporre antipasti e degustazioni già porzionate, riducendo i tempi di preparazione.
Quale vino abbinare al Jamón Ibérico de Bellota?
La ricchezza aromatica e la morbidezza del prosciutto lo rendono particolarmente interessante anche in abbinamento al vino.
Un vino rosso elegante, equilibrato e non eccessivamente tannico può accompagnarne la sapidità e la persistenza aromatica.
Per chi preferisce un contrasto più fresco, anche uno spumante Brut o un vino bianco secco e strutturato possono rappresentare un'interessante alternativa.
L'obiettivo è scegliere un accompagnamento capace di valorizzare il prosciutto senza sovrastarne il carattere.
Confezione monoporzione da 80 g: qualità e praticità
Il Prosciutto Iberico de Bellota 50% affettato da 80 g viene proposto in una pratica confezione sottovuoto, pensata per preservare le caratteristiche del prodotto fino all'apertura.
Le fette sono già tagliate e pronte per essere disposte sul piatto, senza necessità di utilizzare un'affettatrice o acquistare un'intera coscia di prosciutto.
Il formato monoporzione offre diversi vantaggi:
Praticità: prodotto già affettato, pronto da servire.
Porzionatura: confezione da 80 g, ideale per una degustazione.
Conservazione: confezionamento sottovuoto che protegge il prodotto fino all'apertura.
Versatilità: adatto al consumo domestico, alla ristorazione, alle enoteche e al catering.
Presentazione: fette sottili, ideali per realizzare taglieri e antipasti curati.
Degustazione: permette di assaporare un prosciutto stagionato 48 mesi senza acquistare una coscia intera.
Il gusto autentico della tradizione iberica
Scegliere il Prosciutto Spagnolo de Bellota 50% Razza Iberica significa portare in tavola una specialità gastronomica in cui allevamento all'aperto, alimentazione a base di ghiande e lunga stagionatura contribuiscono a creare un prodotto dal carattere distintivo.
La combinazione tra la razza iberica, il periodo di Montanera nella Dehesa e la maturazione di quattro anni dà vita a un prosciutto dal gusto ricco e persistente, pensato per chi desidera scoprire le sfumature più caratteristiche della tradizione salumiera spagnola.
48 mesi di stagionatura, alimentazione a base di ghiande, fette sottili, gusto intenso e tutta la praticità di una confezione sottovuoto da 80 g.
Una specialità da assaporare lentamente, fetta dopo fetta, per scoprire i profumi e i sapori del vero Jamón Ibérico de Bellota.
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