Semi di Zucca Sgusciati

Semi di Zucca 

I semi di zucca sono spesso considerati il "fanalino di coda" dei semi oleosi. Questo errore è dovuto principalmente alla convinzione che la zucca, da cui si astraggono i semi, sia un alimento dagli alti valori nutrizionali e molto calorico, quindi da evitare. Ciò non solo è assolutamente falso (la zucca contiene solo 17 calorie ogni 100 g di prodotto), ma i semi sono davevro un'ottima fonte di elementi benefici per l'organismo.  

Semi di Zucca: Proprietà e Benefici

Ai semi di zucca sono state, in effetti, riconosciute nel tempo diverse qualità benefiche: vediamo quali. 

- Mantengono sano il cuore. I semi di zucca sono ricchi di steroli vegetali (fitosteroli), magnesio, acido linolenico e Omega 3: tutti elementi che abbassano il livello di colesterolo cattivo nel sangue e migliorano la salute del cuore e di tutto il sistema cardiocircolatorio. 

- Favoriscono il riposo e combattono i sintomi depressivi. L'azione del L-triptofano, un amminoacido simile alla serotonina, aiuta a riposare bene la notte e a migliorare l'umore. Per questo è particolarmente utile nei casi di depressione. 

- Sono ottimi vermifughi e antinfiammatori naturali. La cucurbitina, un amminoacido presente nella famiglia delle zucche, aiuta a eliminare i vermi e i parassiti intestinali, mentre l'acido linolenico aiuta a contrastare le infiammazioni e i gonfiori in modo del tutto naturale. 

- Combattono l'acidità e aiutano la corretta digestione. Le grandi proprietà alcalinizzanti della zucca contrastano l'acidità di stomaco che spesso si crea durante la digestione di cibi come la carne, gli zuccheri e le farine raffinate. Inoltre i semi contengono molte vitamine del gruppo B che permettono la corretta assimilazione dei carboidrati e delle proteine e la loro trasformazione in energia. 

- Mantengono stabile il livello degli zucchero ed evitano i cali di energia. La vitamina K, contenuta nei semi di zucca, garantisce che il livello degli zuccheri presenti nel sangue si mantenga costante. Inoltre i semi contengono molto ferro e possono essere consumati come spuntino, evitando cali di energia durante la giornata. 

- Mantengono sana la prostata e combattono le infezioni urinarie. I fitosteroli, lo zinco e gli Omega 3 presenti in questi semi, aiutano a mantenere sana la prostata e ad evitare l'insorgere di tumori e della ipertensione prostatica benigna. Infatti inibiscono la produzione di diidrotestosterone, che causa la proliferazione delle cellule della prostata. E questo senza i normali effetti collaterali, come la disfunzione erettile. Si semi di zucca sono particolarmente utile anche per combattere le infiammazioni e le infezioni dell'apparato urinario di uomini e donne. 

- Caduta dei capelli. La presenza di zinco e acidi grassi aiuta anche a prevenire e curare la caduta dei capelli, rendendoli più forti e sani.

Semi di Zucca: Come mangiarli

Dopo averli preparati tostandoli in forno per circa 15 minuti in forno a bassa temperatura (meno di 100 gradi) per non far perdere loro le proprietà nutritive, i semi di zucca tostati si possono mangiare sia da soli, senza la loro buccia, ma si possono anche utilizzare come ingrediente per preparare il pane, biscotti o altri prodotti da forno, oppure arricchire con questi semi anche l'impasto del pane e della pizza.

I semi di zucca andrebbero consumati quotidianamente: un cucchiaino può essere utilizzato come snack, ma anche aggiunto a una insalata fresca oppure a uno yogurt.