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Cannella GOA (Cassia) - Polvere

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La cannella GOA è tra le varietà di cannella più conosciute. Si tratta di una spezia pregiata con numerose proprietà benefiche. E' molto usata in cucina, ma anche nella preparazione di prodotti contro raffreddore, fame nervosa e dolori mestruali.

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Descrizione

Cannella GOA (Cassia)

La cannella è una spezia molto conosciuta, non solo nell’ambito culinario ma anche come rimedio naturale contro influenza, raffreddore e virus intestinali. 

Utilizzata già dagli antichi Egizi e citata da antichi greci e romani, la cannella è una spezia dal sapore pronunciato e avvolgente, al contempo dolce e piccante.

Nominata la “Spezia dei re”, la Cannella con le sue antiche origini, è ancora la protagonista dei nostri giorni. 

In passato rappresentava infatti il simbolo del potere di classi nobili e aristocratiche; addirittura, durante i banchetti, la quantità di cannella utilizzata era proporzionale all’importanza degli ospiti. Adoperata come dono per re e regine, la cannella fu anche alla base del potere commerciale di Venezia, crocevia e luogo di incontro tra l’economia europea e quella oriente. 

Gustosa e sana la cannella si presenta sia in polvere che in bastoncini. Questa spezia è ricca di principi attivi in grado di ridurre i trigliceridi e il colesterolo LDL (cattivo), ed è anche una buona fonte di minerali come manganese, ferro e calcio.

Andiamo a scoprire meglio quali sono i principali benefici di questa spezia profumata. 

Cannella Ceylon.jpg

Proprietà e Benefici

Aiuta a combattere i sintomi influenzali (raffreddore-dolori intestinali-febbre- mal di gola):

Basteranno, infatti, un paio di grammi di questa portentosa spezia in aggiunta ad un infuso o un tè, accompagnato anche da zenzero fresco, per ridurre febbre e tosse.

La cannella gode di molte proprietà antiossidanti, ciò permette di ridurre i danni dell'invecchiamento e ti protegge dall'attività dei radicali liberi. 

Buona fonte di minerali (ferro, manganese, calcio) e vitamine (A,C,K, vitamine del gruppo B)

Tra i componenti della cannella troviamo infatti la vitamina B1, la vitamina C, oltre a ferro, potassio, fosforo e calcio.

Migliora la memoria.

L'aroma e il sapore della cannella agiscono come stimolante cognitivo, migliorando la memoria.

Favorisce la digestione e aiuta ad eliminare i gas intestinali.

Alcuni componenti della cannella, come ferro e fibre alimentari, favoriscono il buon funzionamento del sistema digestivo. I sali biliari aderiscono a questi componenti e vengono, così, facilmente espulsi dal corpo.

Dona un senso di sazietà e aiuta a bruciare i grassi.

La cannella aiuta a dimagrire perché possiede proprietà termogeniche, vale a dire capaci di aumentare il calore corporeo e di bruciare più grassi, dando un’accelerata al nostro metabolismo.

La cannella in cucina

Dal sapore inconfondibile, la cannella si sposa bene con molte pietanze, tisane, liquori e centrifughe.

Molto usata per rendere più gustosi biscotti e dolci (torta di mele in primis), ma anche strudel e cioccolato. Apprezzata anche nelle ricette salate ha il valore aggiunto di rendere le pietanze più digeribili e a donare più facilmente un senso di sazietà.

Ottima nelle tisane, ci si può sbizzarrire per assaporare il suo caratteristico sapore unito ad altre spezie, come zenzero e anice stellato.

In cucina vi consigliamo di provare la ricetta di biscotti con arancia e cannella. Si tratta di biscotti friabili e profumatissimi che, grazie anche alla presenza del miele tra gli ingredienti, sono perfetti per la colazione durante i giorni di festa: provate a inzupparli nel latte o nel tè, vedrete che prelibatezza.

Questi biscotti sono consigliati anche come idee regalo o utilizzati come ”dolcissimi” segnaposto per personalizzare la tavola delle feste

Cannella.jpg

Come conserva la Cannella in polvere e in bastoncini 

Sia in polvere che in stecche, la Cannella ha una durata molto lunga. L'unica attenzione consiste nel  conservarla in barattoli di vetro chiusi, possibilmente ermetici, al riparo da umidità e fonti di luce e calore. 

Origine

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