La combinazione di alimentazione naturale, pascolo libero e lunga stagionatura dona al Jamón Ibérico de Bellota 100% Montellano un sapore unico e una consistenza inimitabile. Un’autentica eccellenza della gastronomia spagnola.
La combinazione di alimentazione naturale, pascolo libero e lunga stagionatura dona al Jamón Ibérico de Bellota 100% Montellano un sapore unico e una consistenza inimitabile. Un’autentica eccellenza della gastronomia spagnola.
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Il Jamón Ibérico de Bellota 100% Montellano è un prosciutto intero di altissima qualità, prodotto in Spagna e rinomato per il suo gusto inconfondibile e la sua eccellenza senza pari. Ottenuto esclusivamente da maiali di razza pura 100% Ibérica, conosciuti anche come Pata Negra, rappresenta la massima espressione dell’arte norcina iberica.
Questo prosciutto viene fornito intero, con osso, con un peso variabile tra 8 e 9,5 kg. Ogni pezzo è il risultato di una stagionatura minima di 48 mesi in cantine naturali e di un processo artigianale tramandato da generazioni.
Il Jamón Ibérico de Bellota Montellano proviene da Salamanca, una delle zone più celebri per la produzione di questo prosciutto d’élite. È ottenuto da maiali 100% iberici allevati in libertà nelle dehesas e nutriti principalmente con ghiande durante la montanera, insieme a erbe selvatiche e piante spontanee. Questa alimentazione naturale è ciò che conferisce alla carne la sua caratteristica marmorizzazione e il sapore ricco, complesso e persistente.
Il prosciutto viene stagionato per almeno 48 mesi in cantine naturali dove temperatura, umidità e ventilazione permettono una maturazione lenta e uniforme. Le variazioni stagionali contribuiscono a sviluppare aromi profondi, una texture vellutata e un equilibrio perfetto tra carne e grasso.
Grazie alla lunga stagionatura, il Jamón Ibérico de Bellota 100% è considerato più sicuro rispetto ad altri salumi ed è ricco di acidi grassi oleici, gli stessi presenti nell’olio extravergine d’oliva. È inoltre una fonte naturale di vitamina B6 e proteine di alta qualità.
Consiglio: prima del taglio, mantenere il prosciutto a temperatura ambiente per esaltarne aromi e consistenza.
Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto; una volta iniziato, coprire la parte tagliata con il suo grasso naturale.
Perfetto con formaggi stagionati, frutta secca e vini rossi strutturati.
Avvertenze: I consigli dispensati non sono in alcun modo da ritenersi di valore medico/prescrittivo. Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.
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suino iberico, sale, zucchero, acidity regulator (E-331ii) e conservanti (E-252 and E-250)
Spagna (Salamanca)
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