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Farina Rustica - Tipo "2" - 25 Kg

Farina di grano tenero tipo “2”

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Rustica è una farina di grano tenero selezionato Tipo 2 con un elevato valore nutrizionale ed un delicato sapore mediterraneo.

La sua granulometria fine, pur in presenza di un elevato contenuto di crusca, consente una lavorazione facile ed adatta a lievitazioni medio lunghe. 

Ideale per il professionista che vuole un prodotto dal gusto deciso e naturalmente ricco di fibre.

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 2

Contiene Glutine e può contenere tracce di soia. 

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Descrizione

Rustica è una farina di grano tenero selezionato Tipo 2 con un elevato valore nutrizionale ed un delicato sapore mediterraneo.

La sua granulometria fine, pur in presenza di un elevato contenuto di crusca, consente una lavorazione

facile ed adatta a lievitazioni medio lunghe.

Ideale per il professionista che vuole un prodotto dal gusto deciso e naturalmente ricco di fibre.

  • Umidità: Max 15,50%
  • Ceneri: Tipo "2", Max 0,90%
  • Proteine: Min 14%
  • Glutine: Min 34
  • Estendibilità: Media
  • Assorbimento: Min 58%
  • Tempo di impasto: Medio/Alta
  • Stabilità: Min 10'
  • Ideale per: pizza al piatto o in teglia 

La resa in laboratorio:

Più di 220 palline da 180g per ogni sacco di farina.

La cottura:

Buona resistenza alle elevate temperature, ideale nell’uso del forno elettrico e a legna

Il tempo di lievitazione:

16 – 18 ore

LA PIÙ ANTICA PROFESSIONE

Ricerca & Sviluppo

Ogni farina è studiata per garantire prestazioni costanti nel tempo. Ogni prodotto è realizzato pensando alle esigenze di ogni singolo artigiano, garantendo una forte personalizzazione ed un elevato standard costante nel tempo.

Purezza

Tutti i prodotti si distinguono per l’elevata qualità, senza l’aggiunta di additivi ed enzimi. Ogni chicco di grano è lavorato in purezza, attraverso un processo capace di preservare e mantenere le caratteristiche organolettiche.

Qualità e Gusto

Da tre generazioni siamo impegnati nello studiare ogni singolo chicco di grano, esaltandone le parti più gustose e nutrienti. Capacità di miscelazione e processo produttivo sono il punto di forza della nostra azienda.

Valori Nutrizionali

Energia
1497 Kj / 353 Kcal
Grassi
2,0 g
Carboidrati
69 g
Proteine
14 g
Sale
0,004 g
Fibre
6 g

AVVERTENZE: I consigli dispensati non sono in alcun modo da ritenersi di valore medico/prescrittivo. Le informazioni fornite sono a scopo puramente divulgativo e informativo, pertanto non intendono in alcun modo sostituirsi a consigli medici. In presenza di patologie occorre sempre consultare il proprio medico.

Le immagini sono inserite a scopo illustrativo, il prodotto può subire modifiche in base alla disponibilità di magazzino e alla grammatura selezionata.

Origine

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