Finocchio selvatico di Sicilia - Semi

Finocchio 

Origine: Italia 

Il finocchio coltivato è una pianta annuale o biennale con radice a fittone; raggiunge i 60-80cm di altezza e se ne consuma il grumo bianco alla base (la distinzione "popolare" tra maschio è femmina si riferisce esclusivamente alla forma che assume la pianta ma è totalmente infondata).

I semi di finocchio (più correttamente definiti "acheni": per achenio si intende un frutto secco con un pericarpo più o meno indurito e che contiene un unico seme che è distinto dal pericarpo stesso) presentano una composizione chimica ricca di oli essenziali. Il loro sapore è piuttosto dolce e ricorda quello dell'anice.

Benefici e Proprietà

• Prevenzione del cancro, grazie agli antiossidanti presenti in questi semi, si riduce il rischio di cancro associato con i danni provocati dai radicali liberi alle cellule e al Dna.
• Proprietà antinfiammatorie, gli antiossidanti psono utili nel trattamento di disturbi come l'artrite e il morbo di Crohn;
• Alta presenza di fibre, molto utili per migliorare la digestione. In aggiunta, queste fibre, riducono le possibilità di accumulo del colesterolo sulle pareti delle arterie e prevengono così le patologie cardio-circolatorie;
• Proprietà diurediche, durante la preparazione di tisane è ottimo utilizzare questi semi di finocchio che vanno a favorire la diuresi, oltre che attenuare i gonfiori addominali;
• I semi di finocchio sono una ricca fonte di calcio, da tenere in considerazione anche se se ne consumano piccole quantità;
• I  semi di finocchio presentano un elevato contenuto di rame, un minerale fondamentale per la formazione delle cellule del sangue, con particolare riferimento ai globuli rossi. 
• I semi di finocchio sono considerati una spezia da utilizzare in cucina per arricchire di sapore i nostri piatti e come ingredienti nella preparazione casalinga di pane, crackers e grissini. 

100 grammi di semi di finocchio contengono 1067 milligrammi di rame.