Miglio Decorticato

Miglio Decorticato

Il miglio decorticato è il cereale che sorprende: leggero, nutriente e così versatile da poter diventare l’elemento principale delle tue ricette. Senza glutine e facilmente digeribile, viene confezionato in atmosfera protettiva, in pratici sacchetti da 500 g, per preservarne freschezza e sapore. Acquistalo subito per una scelta sana, gustosa e leggera!

Cos'è il Miglio Decorticato?

Il miglio (Panicum miliaceum, L.) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Poacee (o Graminacee) e rappresenta un cereale antico, coltivato da millenni in Asia e Africa. Negli ultimi anni ha trovato spazio anche sulle tavole italiane, grazie alle sue eccellenti proprietà nutrizionali. Nella sua versione "decorticata", priva della buccia esterna dura e difficile da digerire, il miglio è ancora più facile da cucinare e assimilare. Inoltre, essendo naturalmente privo di glutine, rappresenta un’ottima alternativa per chi soffre di celiachia o ha un’intolleranza al glutine. È così versatile da poter essere utilizzato in ricette salate, dolci, piatti unici, insalate e persino dessert.

Benefici nutrizionali

Perché dovresti dare una chance al Miglio?

• Fonte di Energia: Ricco di carboidrati complessi, il miglio decorticato è perfetto per darti l’energia di cui hai bisogno durante la giornata. È ideale per gli sportivi, per chi studia, e per chi ha bisogno di ricaricarsi.

• Ricco di Minerali Essenziali: Contiene ferro, magnesio, fosforo e zinco, ottimi per il benessere delle ossa, dei muscoli e della pelle. Perfetto per chi cerca un supporto naturale a salute e bellezza!

• Amico dell'Intestino: Il miglio è un cereale naturalmente privo di glutine, quindi è facilmente digeribile e perfetto anche per chi ha intolleranze o sensibilità al glutine. Inoltre, grazie al suo contenuto di fibre, aiuta a mantenere un buon equilibrio intestinale.

• Proteine Vegetali di Qualità: Anche se è un cereale, il miglio ha un buon contenuto proteico, il che lo rende adatto per le diete vegetariane e vegane. Un piccolo trucco? Abbinato a legumi, offre un profilo proteico completo.

• Basso indice glicemico e ottima sazietà. È come un superfood, ma senza la fama internazionale della quinoa (ancora per poco!).

Come cucinare e abbinare il Miglio Decorticato?

Preparazione: sciacqualo bene sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali residui, poi cuocilo in una quantità d'acqua pari a circa il doppio del suo volume, per 15-20 minuti. Il miglio assorbirà l'acqua e diventerà soffice. Se vuoi che rimanga più "al dente", puoi scolare l’acqua in eccesso a fine cottura.

In cucina, il miglio decorticato è come una tela bianca: puoi farci quello che vuoi! Ha un sapore neutro e leggermente nocciolato, quindi si presta a ogni tipo di preparazione, da quella salata a quella dolce. Ecco qualche idea per renderlo protagonista del tuo piatto:

Insalata fredda di Miglio e verdure: perfetta da portare a scuola, al lavoro, o per un picnic con gli amici. Basta cuocere il miglio, scolarlo e lasciarlo raffreddare, poi aggiungi pomodorini, carote, cetrioli e un po' di menta fresca. Condisci con olio d’oliva, limone e sale. Una bomba di freschezza e colore!

Miglio con zucca e curry: se ami i sapori esotici (qui trovi la nostra selzione di spezie ed erbe aromatiche), questa è la combinazione perfetta. Cuoci il miglio con cubetti di zucca e un pizzico di curry. Aggiungi un po' di latte di cocco per un tocco cremoso. È un piatto che scalda l'anima e il palato!

Miglio dolce con frutta e noci: sì, hai capito bene, anche il miglio può diventare un dolce. Cuocilo nel latte di mandorla, aggiungi un cucchiaino di miele di acacia e completa con pezzetti di mela, cannella Goa in polvere e una manciata di noci sgusciate. È perfetto per una colazione sana e super nutriente.

Polpette di Miglio e verdure: un’alternativa vegetariana alle classiche polpette, ottime come finger food o da tuffare in una salsa allo yogurt. Basta unire miglio cotto e verdure grattugiate, formare delle palline, passarle in forno ed ecco un piatto che ti farà fare un figurone con gli amici!

Lo sapevi che il miglio...

• È un Beauty Food! Il miglio è ricco di silicio, un minerale essenziale per mantenere pelle, capelli e unghie in salute. Infatti, chi soffre di fragilità delle unghie o capelli indeboliti può trovare nel miglio un alleato naturale. Prova a consumarlo regolarmente e potresti notare una differenza nella forza dei tuoi capelli e nella luminosità della tua pelle.
• Sapevi che il miglio contiene triptofano, un aminoacido che aiuta il nostro corpo a produrre serotonina? La serotonina è conosciuta come “l’ormone della felicità”, quindi il miglio può dare una mano naturale a migliorare l’umore e contrastare lo stress.
• Nella tradizione ayurvedica, il miglio è consigliato per il suo effetto riscaldante e nutriente, perfetto per rinforzare il corpo durante la stagione fredda. Viene usato spesso nelle ricette ayurvediche per bilanciare l’energia vitale e per favorire la digestione