Cinnamon Rolls

Preparazione

1. 1Passaggio 1 di 25

   Versa latte e acqua in un pentolino e scaldali fino a circa 35°C, poi togli dal fuoco.

2. 2Passaggio 2 di 25

   Aggiungi il lievito di birra sbriciolato e mescola finché si scioglie completamente.

3. 3Passaggio 3 di 25

   In una ciotola sbatti l'uovo e aggiungi i semi di 1/4 di baccello di vaniglia.

4. 4Passaggio 4 di 25

   Unisci il mix di latte e lievito all’uovo sbattuto e mescola.

5. 5Passaggio 5 di 25

   Nella ciotola della planetaria versa le farine, lo zucchero e il sale.

6. 6Passaggio 6 di 25

   Aziona la planetaria con il gancio e aggiungi il composto liquido tutto in una volta.

7. 7Passaggio 7 di 25

   Quando l’impasto è ben amalgamato aggiungi il burro morbido a pezzetti, poco per volta.

8. 8Passaggio 8 di 25

   Impasta fino a ottenere un composto liscio e ben incordato.

9. 9Passaggio 9 di 25

   Trasferisci l’impasto su un piano leggermente infarinato e lavoralo brevemente per formare una palla.

10. 10Passaggio 10 di 25

    Metti la palla in una ciotola imburrata, copri con pellicola e lascia lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore o fino al raddoppio.

11. 11Passaggio 11 di 25

    Prepara la farcia mescolando zucchero di canna e cannella in una ciotola.

12. 12Passaggio 12 di 25

    Imburra una teglia da circa 18x12 cm e spolverizza con poco mix di zucchero e cannella.

13. 13Passaggio 13 di 25

    Stendi l’impasto in un rettangolo di circa 25x15 cm.

14. 14Passaggio 14 di 25

    Spennella la superficie con il burro fuso.

15. 15Passaggio 15 di 25

    Spolverizza abbondantemente con il resto del mix di zucchero e cannella.

16. 16Passaggio 16 di 25

    Arrotola l’impasto dal lato lungo formando un rotolo compatto.

17. 17Passaggio 17 di 25

    Avvolgi il rotolo nella pellicola e lascia rassodare in frigorifero per 30 minuti.

18. 18Passaggio 18 di 25

    Taglia il rotolo in 4 girelle della stessa larghezza.

19. 19Passaggio 19 di 25

    Disponi le girelle nella teglia, schiacciale leggermente con il palmo della mano.

20. 20Passaggio 20 di 25

    Copri la teglia con pellicola e lascia lievitare ancora per 1 ora.

21. 21Passaggio 21 di 25

    Preriscalda il forno statico a 200°C.

22. 22Passaggio 22 di 25

    Cuoci i cinnamon rolls per circa 20 minuti o finché sono ben dorati.

23. 23Passaggio 23 di 25

    Sforna e lascia intiepidire.

24. 24Passaggio 24 di 25

    Prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con acqua aggiunta poco per volta fino a ottenere una consistenza viscosa.

25. 25Passaggio 25 di 25

    Distribuisci la glassa sui cinnamon rolls e servili. Puoi anche decorare con granella o frutta secca a piacere.