Prosciutto Spagnolo Pata negra 100%: la scelta dei veri Gourmet
Il Jamón Ibérico de Bellota 100% Montellano è un prosciutto intero di altissima qualità, prodotto in Spagna e rinomato per il suo gusto inconfondibile e la sua eccellenza senza pari. Ottenuto esclusivamente da maiali di razza pura 100% Ibérica, conosciuti anche come Pata Negra, rappresenta la massima espressione dell’arte norcina iberica.
Questo prosciutto viene fornito intero, con osso, con un peso variabile tra 8 e 9,5 kg. Ogni pezzo è il risultato di una stagionatura minima di 48 mesi in cantine naturali e di un processo artigianale tramandato da generazioni.
L’eccellenza ha un nome: Jamón Ibérico 100% de Bellota
Il Jamón Ibérico de Bellota Montellano proviene da Salamanca, una delle zone più celebri per la produzione di questo prosciutto d’élite. È ottenuto da maiali 100% iberici allevati in libertà nelle dehesas e nutriti principalmente con ghiande durante la montanera, insieme a erbe selvatiche e piante spontanee. Questa alimentazione naturale è ciò che conferisce alla carne la sua caratteristica marmorizzazione e il sapore ricco, complesso e persistente.
48 mesi di stagionatura naturale
Il prosciutto viene stagionato per almeno 48 mesi in cantine naturali dove temperatura, umidità e ventilazione permettono una maturazione lenta e uniforme. Le variazioni stagionali contribuiscono a sviluppare aromi profondi, una texture vellutata e un equilibrio perfetto tra carne e grasso.
Benefici del Prosciutto Ibérico de Bellota
Grazie alla lunga stagionatura, il Jamón Ibérico de Bellota 100% è considerato più sicuro rispetto ad altri salumi ed è ricco di acidi grassi oleici, gli stessi presenti nell’olio extravergine d’oliva. È inoltre una fonte naturale di vitamina B6 e proteine di alta qualità.
Qualità senza compromessi
Caratteristiche
- Sapore: ricco, complesso, con note dolci e leggermente nocciolate derivanti dal grasso di ghianda.
- Consistenza: carne tenera e setosa, con grasso morbido e aromatico.
- Colore: rosso intenso con venature di grasso bianco-avorio, quasi traslucido.
Come gustarlo al meglio?
Consiglio: prima del taglio, mantenere il prosciutto a temperatura ambiente per esaltarne aromi e consistenza.
Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto; una volta iniziato, coprire la parte tagliata con il suo grasso naturale.
Perfetto con formaggi stagionati, frutta secca e vini rossi strutturati.
Lo sapevi che...
- I cortadores de jamón sono professionisti specializzati nel taglio del prosciutto: un’arte riconosciuta in tutta la Spagna.
- Esiste un pregiatissimo e rarissimo Jamón Ibérico de Manchado de Jabugo, una varietà quasi estinta, dal valore di migliaia di euro a pezzo.
Totale Valutazione
