Sale Grigio di Guerande
Il sale grigio chiamato anche sale celtico o bretone indica una certa tipologia di sale marino. Parliamo del sale di Guérande, estratto nella regione Pays de la Loire, nella parte nord-occidentale della Francia, una baia che con i suoi circa 2000 ettari di terreno ricchi di saline abbraccia una decina di comuni.
Il colore grigio perla del sale di Guérande è dovuto all'argilla che ne permette la cristallizzazione e che assicura un elevato apporto di oligoelementi essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo umano (magnesio, potassio, ferro etc.).
Questo sale non viene trattato con sbiancanti e non subisce alcun tipo di raffinazione, per questo conserva il suo caratteristico colore grigio e la grande quantità di minerali.
Possiede oltre 80 differenti specie tra le quali Calcio, Potassio, Manganese, Fosforo, Iodio.
Viene ancora raccolto in modo artigianale secondo l'antico metodo Celtico, che prevede l'uso di attrezzi di legno e non di metallo, per non contaminarne la purezza. Una volta raccolto, il sale viene allineato e setacciato senza subire nessun trattamento o lavaggio, senza cioè l’impiego di nessun miglioratore e di nessun’altra sostanza chimica.
È naturale al 100%, e viene esclusivamente setacciato per offrire ai consumatori il massimo della qualità.
Il Sale Grigio di Guerande, ricco di magnesio e oligo-elementi, ha un profumo caratteristico e inconfondibile che esalta le pietanze. Il sapore, sottile e delicato, lo rende ideale per condire svariate qualità di piatti dalla carne al pesce alle verdure. È un ottimo sale integrale e naturale.
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