Quinoa Nera 

Se pensi che la quinoa sia tutta uguale, è il momento di cambiare idea! La quinoa, questo piccolo cereale dalle origini andine, esiste in diverse varianti, ognuna con caratteristiche uniche. Prova allora, la versione nera della nostra Quinoa! Selezionata con cura e confezionata in atmosfera protettiva, in appositi sacchetti da 500 g, per preservare tutta la sua freschezza e il suo sapore. Acquistala ora!

Le origini della Quinoa nera

La Quinoa nera, trova origini nelle Ande del Sud America, tra Bolivia, Perù e Ecuador, coltivata da oltre 5000 anni.  Come le sue varianti bianche e rosse, era considerata un alimento sacro dagli antichi Inca, che la chiamavano "chisaya mama", ovvero la "madre di tutti i semi". Era talmente importante che l'imperatore Inca, durante il solstizio, seminava personalmente i primi chicchi dell’anno con strumenti d’oro! La quinoa nera, in particolare, era ritenuta preziosa per il suo valore energetico e nutritivo, ideale per alimentare i guerrieri prima di lunghe battaglie.

Cos'è la quinoa?

Anche se viene spesso considerata e consumata come un cereale, in realtà la quinoa non è un cereale in senso stretto, ma uno pseudocereale. Questo perché i cereali tradizionali sono i semi di piante appartenenti alla famiglia delle Graminacee (come frumento e riso), mentre la quinoa è il seme di una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae, la stessa a cui appartengono spinaci e barbabietole. Chi l'avrebbe mai immaginato?

Cosa rende la quinoa nera speciale?

Se stai pensando che la quinoa nera sia simile a quella rossa o bianca, fermati un attimo! Ogni tipo di quinoa ha il suo fascino particolare. La quinoa nera, con il suo colore scuro e quasi misterioso, è un vero e proprio gioiello della natura. È leggermente più croccante rispetto alle altre varianti e ha un sapore intenso e terroso che aggiunge un tocco di sofisticatezza a qualsiasi piatto.

Ma non è tutto! La quinoa nera è anche ricca di antiossidanti, che combattono i radicali liberi e possono contribuire a mantenerti giovane e vivace. Insomma, mangiare quinoa nera è come fare un trattamento di bellezza interno!

Benefici della Quinoa Nera

Prima di tutto la quinoa nera non è solo esteticamente affascinante, ma è anche estremamente salutare! È una fonte eccezionale di fibre e proteine complete, il che significa che contiene tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro organismo ha bisogno.

Oltre a ciò, la quinoa nera è naturalmente priva di glutine, rendendola un'opzione ideale per chi soffre di intolleranze o preferisce una dieta senza glutine. È anche ricca di fibre, vitamine del gruppo B e minerali come ferro, magnesio, potassio e fosforo. In sintesi, la quinoa nera favorisce la salute del cuore, supporta il benessere intestinale, aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e, grazie al suo basso indice glicemico, è perfetta per chi vuole mantenere un peso equilibrato.

Come preparare la Quinoa?

Se ti stai chiedendo come cucinare la quinoa nera, non temere: è facilissimo!

Preparazione (per 200 g di quinoa): Sciacqua accuratamente la quinoa sotto l'acqua. Questo passaggio è fondamentale per eliminare la saponina, una sostanza naturale che potrebbe dare un leggero sapore amaro. Poi scolala e trasferiscila in una pentola con 500 ml di acqua bollente. Lasciala sobbollire per circa 15/20 minuti, o finché tutta l'acqua non sarà assorbita e i chicchi di quinoa saranno gonfiati.

Uso in cucina

La quinoa nera, è un'ingrediente versatile e si adatta a tutto! Inoltre, è anche perfetta per il meal prep perché, ossia preparazioni anticipate dei pasti. Una volta cotta, si conserva bene in frigo per diversi giorni. Ecco alcune idee su come utilizzarla per organizzare i tuoi pasti della settimana in modo sano, gustoso e senza stress!

• Insalate: Aggiungi la quinoa nera alle tue insalate per un tocco di colore e una dose di proteine. Si sposa bene con verdure fresche, legumi e un buon dressing.
• Contorni: Usala come contorno per piatti di carne o pesce. La sua consistenza unica offre una deliziosa alternativa ai contorni tradizionali come il riso.
• Zuppe e Stufati: La quinoa nera può essere aggiunta a zuppe e stufati per arricchirli e renderli più sostanziosi.
• Bowl e Piatti Unici: Crea delle bowl nutrienti e colorate con quinoa nera, aggiungendo ingredienti come avocado, semi, verdure e proteine a tua scelta.

Alternative e abbinamenti

Se ami la quinoa, sappi che non sei solo! Se vuoi provare altre varianti di quinoa, scopri la nostra Quinoa Bianca, la nostra Quinoa Rossa, o prova il mix Quinoa Tricolore. Se invece desideri variare senza rinunciare al gusto e ai benefici, ecco alcune alternative che potrebbero piacerti. Questi cereali e semi sono altrettanto nutrienti e versatili, perfetti per creare piatti gustosi e salutari. Puoi provare il nostro Grano Saraceno, naturalmente senza glutine e privato della buccia, ideale per risotti alternativi o pancake rustici per una colazione energizzante. Oppure il Miglio Decorticato, anch'esso senza glutine e dal sapore delicato, perfetto per molte ricette.

Per gli abbinamenti, la quinoa nera si combina perfettamente con ceci, fagioli neri o lenticchie (scopri la nostra selezione di legumi) per un pasto completo e ricco di proteine. Aggiungi sapore alle tue zuppe con spezie ed erbe aromatiche e dona croccantezza con la nostra frutta secca e frutta essiccata per creare dessert e barrette energetiche deliziose, come i mirtilli rossi essiccati o le albicocche essiccate!

Lo sapevi che...

• La parola "quinoa" deriva dalla lingua Quechua, parlata dagli Incas, e si pronuncia "keen-wah". In alcune culture andine, la quinoa è conosciuta anche con nomi locali come "kinwa" o "kinoa", ma il termine "quinoa" è quello che si è diffuso a livello globale.
• La quinoa nera, era una fonte segreta di energia degli atleti Inca. Gli antichi guerrieri Inca la usavano come fonte segreta di energia durante le loro campagne militari. Secondo alcune leggende, la quinoa nera era considerata un alimento sacro, che forniva resistenza e forza ai guerrieri.
• La FAO ha dichiarato il 2013 “Anno della Quinoa” per celebrare il potenziale di questo cereale nel combattere la fame e la malnutrizione. Le sue proprietà nutrizionali e la sua capacità di crescere in condizioni difficili fanno della quinoa un alimento chiave per il futuro della sicurezza alimentare globale.